BRUGHEAS, CUSSET, ST GERAND LE PUY ...

4 avril 2012

Vingt-quatre personnes ont eu envie de partager
cette journée détente et découverte
ce jeudi 22 Mars sous un soleil radieux.

Rendez-vous pris à Brugheas tout d'abord pour la visite d'une petite entreprise artisanale de fumerie de saumon :

"Fumage Artisanal du Sichon". le directeur lui-même nous accueille pour nous faire découvrir les coulisses de cet atelier artisanal: les saumons arrivés frais sont préparés à la main, salés aux sels de Guérande et de l'île de Ré et fumés au bois de hêtre de montagne bourbonnaise.

Chaque étape nous a été commentée et nous a vivement intéressés.
On peut distinguer la planche dans laquelle les saumons sont salés puis ensuite mis à sécher...

Ici, un morceau de bois de hêtre pour donner ce doux goût de fumé

Ici, le conditionnement sous-vide et .... dégustation ... et derniers échanges quant au chemin parcouru par cet entrepreneur artisanal bienvenu dans notre région avec son authentique savoir-faire bien maîtrisé. Traditionnelle photo souvenir ...
Nous reprenons la destination du Lycée "Valéry Larbaud" où un délicieux repas concocté par de futurs cuisiniers et servi par de futurs serveurs de l'école hôtelière, nous attendait dans une ambiance feutrée.

Voici le Menu pour vous donner une idée pour les fêtes de Pâques

- feuilleté de saumon sauce ciboulette en amuse-bouche
- filet de loup sauce langoustine et son riz
- gigot d'agneau farci et pistaches et ses pommes croquantes, haricots verts
- fromages
- pêche gourmande glacée avec coulis de framboise. Un vrai régal !

Puis direction St Gérand-le-puy , "Au Bois enchanté" , un atelier en pleine campagne, de fabrication entièrement artisanale de jeux et jouets en bois présenté par son auteur.

Le bois de hêtre de montagne bourbonnaise est le seul bois utilisé pour ces différentes créations , ensuite peintes avec des produits uniquement sans danger pour les enfants. Un bel exposé et une belle démonstration de travail sur bois que nous a fait découvrir cet artisan passionné. L'exposition vente a ravi les visiteurs.... perroquet, souris servant de boîte à dents, puzzles, toupies, tracteurs, jeux de dames, bouliers, etc.